باقالی پلو با گردن گوسفندی یکی از انواع باقالی پلو است که با استفاده از گوشت گردن گوسفند تهیه می‌شود و طعم بسیار لذیذی دارد. در اینجا یک دستور پخت ساده برای تهیه این غذای خوشمزه ارائه می‌دهم:
مواد لازم:
- گردن گوسفندی: ۱ عدد
- برنج: ۲ پیمانه
- باقالی (فاوا): ۲ پیمانه
- شوید خشک: یک و نیم پیمانه
- زعفران دم کرده: ۱/۲ پیمانه
- پیاز: ۳ عدد
- سیب زمینی برای ته دیگ (در صورت تمایل)
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
- پیازها را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند.
- گوشت گردن را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- زردچوبه، نمک و سایر ادویه‌ها را اضافه کرده و پس از چند تفت، آب را بریزید و اجازه دهید گوشت بپزد.
- برنج را از قبل شسته و برای ۲ ساعت با آب و نمک بخیسانید.
- باقالی‌ها را بجوشانید و سپس برنج را آبکش کنید.
- قابلمه را چرب کرده و سیب زمینی‌های زعفرانی را ته قابلمه بچینید.
- مقداری از باقالی پلو را داخل قابلمه بریزید و روی آن کمی شوید، روغن و زعفران بپاشید و هم بزنید.
- این کار را تا زمانی که مواد تمام شود تکرار کنید و سپس دم بگذارید.